A Santa Casa de Presidente Prudente comemorou 92 anos de fundação no mês de setembro com a inauguração do novo Serviço de Nutrição e Dietética (SND). Uma obra muito esperada e planejada de acordo com as necessidades do hospital, e que a administração do provedor Itamar Alves de Oliveira assumiu o desafio de executar. O antigo prédio foi totalmente remodelado e conta agora com espaços modernos que beneficiam pacientes, acompanhantes e colaboradores. O SND prepara em média 24 mil refeições por mês.  

A edificação de 600 m2 possui uma cozinha industrial hospitalar modelo, totalmente equipada em aço inox, fornos combinados, caldeirões a vapor, duas câmaras frias de refrigeração e congelamento, obedecendo todas as exigências da Vigilância Sanitária. Há também setores de recebimento de alimentos, pré-preparo, porcionamento e distribuição das refeições. “A cozinha industrial da Santa Casa era muito antiga, não tinha condições de atender a demanda do hospital e também as exigências legais dos órgãos reguladores da atividade”, explica a coordenadora do SND, Renata Bueno.

O novo espaço também tem um refeitório e sistema de ar condicionado central que mantém todos os ambientes refrigerados. Em uma segunda etapa, o projeto contará com lactário, vestiários feminino e masculino, além de áreas de convivência e descanso para todos os funcionários. 

A coordenadora do SND também salienta que as obras contaram com recursos próprios e doações de diversas empresas. “Um novo serviço, como esse, exige muitos equipamentos e envolve um alto custo”, explica. 

A instituição busca novas parcerias para concretização da segunda etapa da obra. O projeto do novo espaço iniciado em janeiro de 2020 enfrentou os impactos da pandemia. “Quando iniciamos a obra, ninguém poderia imaginar que enfrentaríamos uma pandemia. Tivemos que nos desdobrar, mas com uma gestão eficiente e união de todos, temos o orgulho de entregar esse novo SND que irá beneficiar as pessoas atendidas pela Santa Casa”, afirmou o provedor Itamar Alves de Oliveira.  

De acordo com a coordenadora do SND, o setor prepara em média 24 mil refeições por mês, entre café da manhã, almoço, café da tarde e jantar. O foco agora é investir em qualidade e inovação, com a implantação da Gastronomia Hospitalar.